Vorwort

“Das Wirken der Frau ist bescheiden, aber einflußreicher, als  es auf den ersten Blick scheinen könnte.
Während der Mann vermöge seiner Individualität mehr mit der Außenwelt zu verkehren hat, waltet die Frau einer Vorsehung gleich am häuslichen Herde.
Ihre Aufgabe ist ein unermüdliches Streben, dem Gatten ein behagliches Daheim zu bereiten......”

Diese höchst interessanten Worte entnahm ich einem Kochbuch, das im Jahre 1873 geschrieben und  immerhin noch im Jahre 1922 in unveränderter Auflage herausgegeben wurde.

Verständlich, dass diese Meinung heute bei einem Großteil der Bevölkerung nicht mehr Gültigkeit hat. Jedoch die köstlichen Speisen, die die Großmütter den Großvätern damals kredenzten, haben nach wie vor im Bewusstsein der Freunde guter alter und zuweilen außergewöhnlicher Speisen ihre Gültigkeit.

Diese Speisen und Schmankerln, die zum Teil schon in Vergessenheit geraten sind, möchte ich Ihnen in diesem Buch vorstellen. Ich habe mich bemüht die Rezepte im gleichen Wortlaut der damaligen Schreibweise zu verfassen. Einige Ausdrücke mußte ich jedoch "eindeutschen", da sie wahrscheinlich einige Schwierigkeiten hätten manche Worte zu verstehen.

Sie werden beim genießen der Gerichte feststellen, dass schon damals die Liebe durch den Magen gehen mußte.

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Nachkochen der Speisen und lesen der zum Teil nostalgischen Texte.

Ihr
Eddy

[Home] [Meine Freunde] [Grafiken] [Kinderbücher] [Kochbücher] [Einfach (und) lecker] [Unvergessen gut]